Contaros la historia de nuestra empresa es contar la historia de nuestra familia, una familia vinculada a la Sierra de Huelva, a la chacina, a los jamones, a las encinas, a la bellota… a la Dehesa en estado puro.

Somos la quinta generación de chacineros. Una aventura que empezó con nuestro tatarabuelo Antonio Castaño en 1890. Hoy seguimos siendo una pequeña empresa familiar que se ha adaptado a los cambios y avances que en estos 135 años se han producido en este sector.

Somos conscientes y estamos orgullosos del gran patrimonio inmaterial que hemos heredado de nuestros ancestros. Somos los depositarios del buen hacer y de la experiencia de los que nos precedieron, un saber transmitido de padres a hijos.

Queremos mantener una forma de hacer integrada y respetuosa con nuestro entorno natural. Vivimos y trabajamos en un ecosistema único en Europa, la Dehesa. Nuestra motivación es defender lo natural, elaborando nuestros productos artesanales. Productos auténticos elaborados de forma natural, con amor y entrega, con mino y pasión por lo que hacemos. Valorando lo natural de principio a fin. Aplicando la mejor fórmula posible; seleccionar las mejores materias primas, las mejores carnes, las especias… Dando tiempo al tiempo, sin prisas, dejando que nuestro clima obre el milagro.

Aún hoy sentimos el cosquilleo de la emoción de lo que está por abrir. Es la magia de los productos naturales, cada uno es único. Ritos como la cala de un jamón para descubrir el aroma que encierra, cortarlo y ver el brillo y la intensidad de ese color rosado, vivo, intenso...esa textura al paladar...es la alquimia de lo exquisito, de lo que nos hace felices. El logro de elaborar un manjar y la emoción de conseguirlo.

Hoy somos conscientes y estamos orgullosos de ser la historia viva de la tradición chacinera del cerdo ibérico en Cumbres Mayores, en plena Sierra de Huelva. Esto nos hace sentirnos únicos y tremendamente responsables a la hora de seguir haciendo los manjares que, año tras año, elaboramos con la ayuda del mejor entorno, la Dehesa y una raza sin igual, la ibérica.