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ANTONIO CASTAÑO CASTAÑO, S.L.



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Paleta de cebo de campo ibérica (Pieza)
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ANTONIO CASTAÑO

Tradición chacinera del ibérico en Cumbres Mayores

Contaros la historia de nuestra empresa es contar la historia de nuestra familia, una familia vinculada a la Sierra de Huelva, la chacina, los jamones, las encinas, la bellota… la Dehesa en estado puro.

Hablar de nuestros recuerdos es hacerlo del olor de braseros de leña, de orégano, de pimentón… a imágenes de amaneceres limpios y zarzos llenos de jamones, chorizos, lomos… colgados en los palos de madera… De un universo propio donde zarzo, guizque, pucha, artesa, cala, matancero,…tienen un significado único y total.

Hasta donde alcanza nuestra memoria familiar en 1890 nuestro tatarabuelo Antonio Castaño…, o quién sabe si incluso antepasados más lejanos en el tiempo, ya era chacinero.

Hoy somos conscientes y estamos orgullosos de ser la historia viva de la tradición chacinera del ibérico en Cumbres Mayores. Eso nos hace sentirnos únicos y tremendamente responsables a la hora de seguir haciendo los manjares que, año tras año, hemos elaborado con la ayuda de un entorno, la Dehesa y una raza sin igual, la ibérica.

Hoy, 125 años más tarde, queremos homenajear nuestra herencia. El legado de ese saber y el respeto que nuestros antepasados nos transmitieron por nuestro entorno, nuestras gentes, nuestros productos y nuestra calidad.

Creemos en lo que hacemos y ese es nuestro compromiso. Hoy miramos a nuestro padre Antonio Castaño y pensamos que el vínculo sigue, que continuamos unidos a nuestra tierra, la dehesa y al Ibérico.

CUMBRES MAYORES

Origen del mejor jamón ibérico

Nos encontramos en Cumbres Mayores, a más de 715 metros de altitud, en pleno corazón del parque natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

Cumbres Mayores es un municipio onubense caracterizado por ser uno de los mejores productores de ibéricos de la Sierra de Huelva y de España.

PRODUCTOS IBÉRICOS

Hecho con el saber y el mimo de nuestros antepasados

Cumbres Mayores posee el clima idóneo para la elaboración de productos ibéricos.

Solamente la naturaleza interviene en el secado de nuestros jamones y paletas, un proceso que no ha cambiado con el tiempo, combinación de nuestro clima único, el paso del tiempo y el máximo mimo. Un sistema de curación natural al que sometemos las piezas, lento y reposado.

Nuestros embutidos son el resultado de un proceso artesanal de elaboración y la curación natural al aire de la Sierra, que sin duda tiene una influencia fundamental en su extraordinaria calidad. Una exquisita materia prima aderezada con especias naturales, y un aroma a naturaleza, con un sabor exquisito en nuestro paladar.

PRODUCCIÓN 100% ARTESANAL, 100% NATURAL

Producción limitada

Somos fabricantes de un producto artesanal con un volumen de producción limitado. Así ha sido siempre y así pretendemos que siga siendo, es parte de nuestra identidad y de nuestra manera de entender nuestro oficio.

Amamos lo que hacemos y nos gusta compartir la pasión transmitida de padres a hijos, desde hace cinco generaciones, por el entorno natural del cerdo ibérico y por la artesanía de nuestra profesión.

© Copyright 2017 - Diseñado por Global CC

Información sobre la tienda

  • Jamones AC, C/ Santa Clara S/N· 21380 Cumbres Mayores (Huelva) España
  • Llámanos ahora: +34 658779419
  • Email: info@antoniocastano.com

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